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보노루/먹거리 이야기

미국산 돼지고기 부위별 분류 정보 (어깨부위)

by 보노루 2017. 6. 9.
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미국산 돼지고기는 목심, 목전지, 전지를 어깨부위로 분류하여 관리하고 있어요.


미국산 돼지고기는 크게 7품종으로 구분되어 오는데 품종에 관련해서는 다음기회에..ㅋㅋ


양념왕갈비를 제작하는데 가장 많은 부위를 쓰는 것이 바로바로 어꺠 부위 이죠!


이 어깨 부위는 크게 3가지로 구분해요 ㅋ

- 전지

- 목전지

- 목심


전지는 앞다리살이라고 보시면 되고요,

목전지는 목심과 앞다리살이 연결된 어깨부위로 보시면 돼요 ㅋ

목심은 등심과 목이 연결된 부분이죠!


물론 부위별로 맛과 식감이 다르지만 각각의 특색이 있어서 좋아요 ㅋ

그래도 역시 한국인은 목심이 제일 인기가 좋죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ



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