보노보노/먹거리 이야기16 광운대역 월계동 맛집 옛날분식 엄마손 김밥 오늘은 들깨 수제비를 시켜 먹어 보았어요. 요즘 보기힘든 손수제비 입니다 친구는 김치볶음밥 ㅋ 옛날식 김치볶음밥에 양도 푸짐해요!점심에 혼밥하기 좋은 엄마손김밥 강츄! 2023. 12. 14. 짜사이 가정용부터 업소용까지 중국집에서 먹던 그맛을 찾는다면 중국요리에 빠질 수 없는 대표적인 반찬, 짜사이(榨菜, Zhai Cai)는 중국 쓰촨성(사천성)의 대표적인 음식으로 본토에서는 착채(榨菜)라는 배추와 비슷하게 생긴 채소로 만들어진 음식이죠. 한국에서는 이 착채 대신 양배추를 이용하여 짜사이를 만들고 있어요. 양배추에, 양파, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름 등을 더해 짭짤하면서 고소한 맛을 내어 식감과 입맛을 모두 돋아주죠. 양꼬치 집이나 중국집에 가면 나오는 짜차이를 직접 만들어 먹는 것도 좋지만 많은 일반 음식점에 납품이 되고 있는 짜사이를 주문만하면 바로 집에서 먹을 수 있는 곳이 있여서 추천해 드릴께요. 일반 가정용 1Kg부터 업소용10kg 까지 다양하게 구입할 수 있습니다. 오늘애 짜사이 짜차이 무침 1kg : 오늘애푸드 [오늘애푸드] 오늘ON.. 2023. 11. 24. 업소용 대용량 10KG 김치 종류와 국내산 중국산 차이점 호텔, 백화점, 한정식, 레스토랑, 식당 등 기본반찬으로 많이 나오는 김치 겉으로 볼때는 비슷해 보이기 때문에 제대로 알고 먹는 경우보다는 '아 김치다' 하고 먹는 경우가 많죠. 업소에서 쓰이는 다양한 김치의 종류와 차이점을 간단히 소개해 드릴께요. 1. 중국산(수입산)김치 제일 먼저 이슈도 가장 많고 가장 혼란스러운 김치는 이녀석 입니다. 중국산 김치는 크게 두가지로 나눠지고 있어요. 중국에서 제작된 김치 한국에서 중국산 고춧가루로 만든 김치 이 두가지의 차이점은 제조되는 장소와 재료에 있습니다. 중국에서 제작된 김치 말그대로 중국에서 제작된 김치로 원산지가 '중국' 입니다. 재료 중 국내산은 1%도 없죠. 그리고 중국의 김치공장에서 제작됩니다. 그렇기 때문에 한국의 식약처(식품안전관리청)의 관리감독 .. 2023. 5. 24. 여행 갈 때 휴대하기 좋은 김치 1KG 종류와 100% 국내산 싸게 사는 노하우 여행 갈 때 준비하는 여러가지 음식 중 김치 마련하는 간편한 방법에 대하여 소개해 볼께요. 인터넷에 검색하면 많은 김치들 중 1kg 단위로 구성된 김치 세트가 있습니다. 일반김치 8가지와 매운김치 3가지를 1kg 씩 골라 세트를 직접 구성하여 구매하는 것이죠. 👉 김치 종류 일반김치 8종 배추 포기김치: 가장 일반적인 김치로 절임 배추 포기를 양념에 버무려 만든 한국의 가장 대표적인 김치 입니다. 배추 포기김치 숙성지: 배추 포기김치를 숙성하여 찌개, 제육볶음 등 김치요리를 할 때나 삼겹살, 목살 등 구이요리를 할 때 같이 구워먹는 김치 입니다. 배추 맛김치: 맛김치는 절임배추를 한입에 먹기좋게 절단하여 양념을 버무린 것으로 여행 시 김치를 절단할 필요가 없이 바로 먹을 수 있어 여행용으로 가장 추천드립.. 2023. 5. 24. 김치공장 포기 배추 김치 제작 과정 및 꼭 알아야 할 사항 한국인의 밥상에 필수 메뉴 김치 우리 밥상에 빠질 수 없는 김치 어떻게 만들어 지고 있을까요? 김치를 만드는 공장은 대한민국에 많이 있습니다. 그 김치들은 대한민국 곳곳에서 판매를 하고 있죠. 그만큼 김치를 제작하는 과정에서 사건사고도 많이 일어났었죠. 그만큼 대한민국에서는 김치는 맛, 위생, 품질이 모두 중요한 식품 중 하나 입니다. 언론에서 나온 다양한 사고들 후에 위생과 품질안전에 많은 개선의 변화가 생기게 되었죠 그래서 식약처(식품의약품안전처)에서는 불시점검을 늘이고 모니터링을 강화해 나가고 있습니다. 실제로 김치공장은 식약처의 불시점검으로 항상 위생상태나 직원교육에 힘쓰고 있죠. 특히 김치와 같이 보관하기가 까다로운 다양한 품목의 농수산물과 원산지에 민감한 고춧가루와 소금, 젖갈 등 때문에 더욱.. 2023. 5. 20. 소고기 육회 부위 추천 자르는 방법에 따라 다른 씹는 맛이 일품인 홍두깨살 소고기 육회는 다양한 부위로 요리할 수 있어요. 그 중 소개해 드릴 소고기 부위는 단백질과 철분의 함량이 많고 지방이 매우 적은 홍두깨살을 소개해 드릴께요. 홍두깨살은 소고기 우둔살의 일부로 근밀도가 높고 지방이 거의 없어 육포, 국거리, 장조림, 육회, 육사시미 등으로 다양하한 요리를 할 수 있는 부위입니다. 홍두깨살은 근육이 일정한 방향으로 이루어진 단일 근육으로 다른 부위와는 다르게 일정한 방향으로 살코기 모양을 유지하고 있어요. 홍두깨살로 육회를 할때에는 2가지 방법이 있어요. 1. 결대로 자르는 방법 2. 결 반대로 자르는 방법 자르는 방법에 따라 왜 다를까요? 그것은 고기를 씹을때 식감과 연관이 있기 때문이죠. 우리가 식품 중에 쫀드기를 예를 들어 볼께요. 쫀드기는 홍두깨살과 매우 유사하게 결.. 2023. 3. 10. 이전 1 2 3 다음
